Prueba este baklava cheesecake con un crujiente exterior de pasta filo, una rica base de nueces, relleno de queso crema y una cubierta de pistache con miel que te encantará.
1 barra de Kerrygold® Mantequilla con sal , presentación de 200 g
1 taza de nuez, tostada, molida
1 taza de almendra, tostada, molida
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharaditas de sal
2 cucharadas de Kerrygold® Mantequilla con sal , presentación de 200 g, derretida
2 tazas de queso crema, en cubos, a temperatura ambiente, para el relleno
1 taza de azúcar, para el relleno
2 cucharadas de vainilla líquida, para el relleno
1 cucharadita de ralladura de limón, para el relleno
3 huevos, para el relleno
1 taza de yogur, para el relleno
1 taza de pistache, picado
1 taza de miel
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de agua de rosas
Preparación
1h 20 mins
45 mins
Baja
Sobre una tabla corta la Kerrygold® Mantequilla con sal en cubos medianos, coloca en un bowl y derrite en el microondas por 1 minuto. Reserva.
Cubre el fondo de un molde redondo para pastel con papel encerado. Coloca una hoja de pasta filo en el molde y con ayuda de una brocha barniza con Kerrygold® Mantequilla con sal previamente derretida. Repite este proceso hasta usar todas las hojas pasta filo. Reserva.
Mezcla la nuez, las almendras, la canela, la sal y la Kerrygold® Mantequilla con sal derretida en un bowl. Espolvorea la mezcla sobre las capas de pasta filo. Reserva.
Para el relleno: agrega el queso crema en un bowl y mezcla con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Agrega la azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y mezcla hasta integrar por completo. Agrega uno a uno los huevos, mezcla muy bien, luego añade el yogur griego y mezcla hasta integrar todo. Cubre las capas de pasta filo con la mezcla para cheesecake. Hornea el baklava ckeesecake a 170 °C por 45 min. Una vez que haya concluido la cocción, apaga el horno y déjalo dentro por 40 minutos más. Refrigera por 1 hora.
Mezcla los pistaches, la miel, el jugo de limón y el agua de rosas en un bowl. Reserva.
Desmolda el baklava cheesecake, espolvorea con la mezcla de pistaches y coloca en un plato extendido.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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