Empanadas de Arroz con Leche
Rexal
Esta deliciosa receta de postre tradicional para compartir con tus seres queridos es ideal para esas tardes de domingo. Con un ingrediente tan típico con el arroz con leche, las empanadas son perfectas para el antojo dulce y entre menos seco quede el arroz, quedarán más húmedas y deliciosas. No olvides enfriarlo antes de rellenar las empanadas, para que esta receta de postre sea más exitosa.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porciones
  • 2 tazas de agua, para el arroz con leche
  • 1 taza de arroz, para el arroz con leche
  • 1/2 tazas de leche entera, para el arroz con leche
  • 1/2 tazas de leche evaporada, para el arroz con leche
  • 1 taza de leche condensada, para el arroz con leche
  • 1 canela, para el arroz con leche
  • 3 tazas de harina, para la masa de empanadas
  • 2 cucharadas de polvo para hornear Rexal®, para la masa de empanadas
  • 5 cucharadas de azúcar, para la masa de empanadas
  • 2 cucharadas de mantequilla, para la masa de empanadas
  • 1 huevo, para la masa de empanadas
  • 1 cucharada de leche de vaca, para la masa de empanadas
  • 1 cucharadita de canela, para la masa de empanadas
  • suficiente de huevo, batido, para barnizar
  • suficiente de azúcar refinada, para espolvorear
  • suficiente de canela en polvo, para espolvorear
Preparación
1h 15 mins
45 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Para el arroz con leche, cocina el arroz con el agua hasta que esté suave. Agrega las leches, la canela y cocina a fuego medio sin dejar de mover por 20 minutos, o hasta que se evapore el líquido. Retira la canela y enfría por completo.
  • Para la masa, en un bowl, mezcla la harina con el polvo para hornear REXAL®, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la leche y la canela. Luego amasa hasta tener una masa homogénea y suave. Deja reposar por 30 minutos en refrigeración.
  • En una superficie enharinada, extiende la masa y con ayuda de un cortador redondo de 12 cm de diámetro, corta discos.
  • Agrega un par de cucharadas de arroz con leche en cada disco de masa y cierra las empanadas con ayuda de un tenedor. Colócalas en una charola para horno y barniza con huevo, espolvorea con azúcar y canela. Hornea por 15 minutos. Retira y enfría.
  • Sirve calientitas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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