Profiteroles con crema pastelera
Yamilette González
Los profiteroles son uno de los postres franceses más famosos en el mundo, pues la combinación de texturas y sabores es simplemente irresistible. Lo mejor de todo es que aquí puedes encontrar la receta paso a paso y así disfrutar de unos profiteroles rellenos de crema pastelera y cubiertos con chocolate derretido. ¡Disfruta de lo mejor de la gastronomía francesa con kiwilimón!¿Sabías qué? Se cree que los profiteroles se inventaron en el siglo XVI, pero ganaron popularidad años después, cuando el chef Antonin Carême los modificó al añadirles crema pastelera y una cubierta crocante.Ver más recetas fáciles
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porciones
  • 1 1/8 tazas de leche, para la masa
  • 1/4 tazas de mantequilla, para la masa
  • 1 cucharada de azúcar, para la masa
  • 2/3 tazas de harina, para la masa
  • 2 huevos, para la masa
  • 1/4 tazas de mantequilla, para la cobertura
  • 1/4 tazas de azúcar, para la cobertura
  • 1/2 tazas de harina, para la cobertura
  • 1 1/2 tazas de crema pastelera, para rellenar
  • 1/4 tazas de chocolate, derretido, para decorar
Preparación
1h
25 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180 °C.Para la masa: calienta la leche, la mantequilla y el azúcar en una olla a fuego medio, pero sin que hierva. Retira del fuego, agrega la harina de un solo golpe y mezcla vigorosamente con una espátula hasta integrar.
  • Coloca la masa en una batidora con aditamento de globo, agrega los huevos uno por uno y bate a velocidad media. Coloca la masa en una manga de repostería con duya lisa y reserva.
  • Para la cubierta: mezcla la mantequilla, la harina y el azúcar en un bowl e integra con tus manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
  • Utiliza un rodillo para extender la masa para la cubierta sobre plástico adherente, pues así evitarás que se pegue a la mesa. Congela por 25 minutos.
  • Utiliza un cortador de 4 cm de diámetro para formar círculos y reserva en congelación.
  • Marca círculos de 4 cm sobre una charola forrada con papel encerado y coloca la cobertura sobre cada profiterol. Hornea por 25 minutos, deja enfriar adentro del horno por 5 minutos y reserva.
  • Corta el profiterol a la mitad, rellena con crema pastelera y decora con chocolate derretido.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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