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Pulquechanas
liliana pascal alzati
Deliciosas galletas hechas con una bebida típica de México: el pulque.
Revisado por el
Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
60
Porciones
1/2 litros de pulque, natural
1 kilo de harina de trigo
1/2 kilos de manteca vegetal, a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
azúcares granulada, cantidad suficiente para espolvorear
Preparación
4h 30 mins
0 mins
Baja
Sobre una superficie plana mesa o tabla para amasar y con la ayuda de una raspa o cuña ablande la manteca.
Añada el harina poco a poco trabajando siempre con la raspa hasta obtener una consistencia arenosa.
Agregar la sal y el pulque chorrito a chorrito hasta terminar el 1/2 litro.
Amasar un poco solamente a obtener una masa homogénea.
Sobre la mesa o tabla enharinada ligeramente extienda porciones pequeñas de más o menos 1/2 centímetro.
Corte con el filo de un vaso pequeño o con cortador para galletas circular.
Bañe cada galleta con el azúcar granulada.
Colóqueles en charolas para horno engrasadas con antiadherente.
Hornee de 10 a 15 minutos a 160°C.
Aumente el calor del horno a 200°C.
Meta al asador por 5 minutos para que caramelice.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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