Poner el piloncillo, el anís, la canela, el clavo, la pimienta y suficiente agua para diluir el piloncillo en una cacerola. Cuando se obtenga una miel, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
En una superficie lisa se hace una mezcla de los ingredientes secos y se forma un volcán con ellos, en el centro se coloca la manteca y con ayuda de una raspa se forma una arena.
Se incorporan los huevos uno a uno y la miel, colada previamente, que se hizo en el paso 1.
Formar una masa suave con las manos, tratando de tocarla lo menos posible, colocar en un recipiente previamente engrasado y refrigerar 20 minutos.
Extender la masa fría hasta obtener un grosor de aprox. 1 cm con ayuda de un rodillo y muy poca harina para que no se pegue en la superficie ni en las manos.
Con un cortador dar la forma de puerquito y con cuidado colocar cada uno en una charola previamente engrasada y enharinada.
Hornear entre 10 a 15 minutos en horno precalentado a 180 °C, sacar y dejar enfriar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?