115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
220 gramos de azúcar
3 huevos, medianos
180 gramos de harina
40 gramos de cacao en polvo, sin azúcar
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
120 mililitros de leche semidescremada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 vaso de agua
1 vaso de harina
aceites
azúcar
115 gramos de mantequilla sin sal
425 gramos de azúcar glass, (mejor si es icing sugar)
85 gramos de cacao en polvo, sin azúcar
105 mililitros de leche de vaca, semidesnatada
Preparación
45 mins
0 mins
Baja
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel (capacillos).
Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao en un bowl y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Mientras se enfrían, hacemos nuestros mini churros: en un cazo, calentamos el agua con una gotita de aceite y una pizca de sal.
Cuando hierva, añadimos la harina de golpe y removemos rápidamente. Se creará una especie de “engrudo”.
Retiramos el cazo el fuego y cogemos la masa pringosa con la cuchara de palo y lo metemos en una manga pastelera con boquilla pequeña de estrella.
A continuación, ponemos a calentar el aceite en otra sartén. Cuando esté muy caliente, empezamos a echar nuestros churros.
Necesitaremos al menos un mini churro por cupcake.
En cuanto empiecen a dorarse los mini churros, los sacamos y los dejamos sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. Finalmente, los pasamos por azúcar.
Para preparar el buttercream hemos de tamizar el icing sugar con el cacao y colocarlos en un bowl junto con la mantequilla y la leche.
Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta. El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso.
Y por último....A DISFRUTAR!!!!!!!!!!!!!!!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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