Cupcakes de Canela con Glaseado de Vainilla

Estos cupcakes son muy originales y tienen todo el sabor de un rollo de canela. Son riquísimos para acompañar un café.
Ingredientes
26
Porciones
  • 2/3 tazas de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 3/4 tazas de azúcar morena
  • 1/3 tazas de nuez, picadas finamente
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass, (glaseado)
  • 2 1/2 cucharaditas de leche de vaca, (glaseado)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, (glaseado)
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal, derretida (glaseado)
Preparación
1h 20 mins
0 mins
Baja
  • Prepara tus moldes para cupcake con capacillos o mantequilla para que no se peguen. En las tiendas venden capacillos con muchas decoraciones, puedes escoger la que más te guste.
  • Mezcla en un tazón el harina, el polvo para hornear y la sal. Aparte, mezcla el azúcar morena, las nueces y la canela. Reserva cada tazón.
  • Precalienta el horno a 180 °C. Con ayuda de una batidora, bate la mantequilla a velocidad media alta (medio minuto), reduce la velocidad a media y ve agregando poco a poco el azúcar granulada hasta que se mezclen bien. Recuerda retirar lo que se queda pegado al tazón de la batidora.
  • Ya que tenga una consistencia suave y haya esponjado un poco, agrega los huevos, uno a uno. Agrega la vainilla. Baja la velocidad y agrega poco a poco el harina que reservaste y la leche.
  • Ya que tienes la masa, vierte un poco sobre los capacillos. Espolvorea un poco del azúcar con nuez que reservaste. Repite la operación.
  • Hornea 18 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfríar los cupcakes antes de poner el glaseado.
  • Para el glaseado: en un bowl pequeño echa el azúcar glass cernida. Agrega la leche, la vainilla y la mantequilla derretida. Bate hasta que tengas una consistencia cremosa y brillante. Mete este glaseado dentro de una bolsa y corta una pequeña parte de la esquina y vierte sobre los cupcakes. Déjalos reposar por 10 minutos y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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