¿Cómo hacer flan de vainilla?
Mayte Rueda
El flan de vainilla es un postre básico y clásico en México, así que es común que se prepare en las pastelerías, en los hogares y restaurantes. Tiene una textura muy suave y cremosa, así como un delicioso sabor a vainilla y caramelo, ¡es la combinación perfecta!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 5 huevos
  • 1 taza de queso crema
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • 1/2 tazas de media crema
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • suficiente de mantequilla
  • suficiente de azúcar
Preparación
40 mins
1h
Baja
  • Agrega el azúcar y el vinagre blanco en una olla limpia y seca. Calienta a fuego medio-bajo y mueve la olla ocasionalmente con un muñequeo sin introducir ningún utensilio de cocina.
  • Cuando el azúcar haya adquirido un color dorado medio o caramelo, retira del calor y vierte inmediatamente a un molde redondo de 25 cm o flanera. Enfría.
  • Licúa los huevos, el queso crema, la leche evaporada, la leche condensada, la media crema y el extracto de vainilla.
  • Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea con azúcar para evitar que el flan se pegue.
  • Vierte cuidadosamente la mezcla del flan en el molde con caramelo y tapa con aluminio o con la tapa de la flanera.
  • Hornea el flan a baño maría a 200 °C de 50 a 60 minutos.
  • Retira del horno en el baño maría. Destapa ligeramente y deja enfriar a temperatura ambiente. El cambio de temperatura debe ser gradual para evitar que el flan baje.
  • Una vez frío, tapa y refrigera por mínimo 30 minutos dentro del molde.
  • Desmolda el flan de vainilla en el platón donde lo vas a presentar y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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