Este es un delicioso postre que combina un cremoso flan napolitano de cajeta dulce con el fondo semiamargo de la gelatina de café, un aromático deleite fácil de preparar que encantará a todos.
Coloca en una flanera 5 cucharas soperas de azúcar y pon al fuego hasta formar caramelo color claro que cubra el fondo, retira del fuego y deja enfriar.
Mezcla en la licuadora, la cajeta, las 2 leches, los huevos, el queso, y la vainilla. Vacía esta mezcla en la flanera con el caramelo y agrega la canela.
Pon la flanera en la olla de presión a baño maría por 12 minutos a partir de que se contonee la campanita.
Deja enfriar el flan y mete al refrigerador por 1 hora.
Mientras el flan se enfría, espolvorea la grenetina en media taza de agua fría y deja que se hidrate por 10 minutos.
Disuelve en ½ litro de agua caliente el café y las 2 cucharas restantes de azúcar, agrega la grenetina hidratada y revuelve hasta que todo esté integrado.
Agrega al flan ya frío la gelatina de café y mete al refrigerador por otra hora más.
Desmolda, sirve y disfruta!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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