Galletas Rellenas de Mermelada de Fresa

No puedes perderte estas galletas, son rapidísimas de hacer y muy fáciles. Te aseguro que te sacarán del apuro cuando tengas visitas o quieras hacer un regalo especial.
Ingredientes
8
Porciones
  • 3/4 tazas de mermelada, de fresa Clemente Jacques ®
  • 220 gramos de azúcar glass
  • 250 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 huevo, grande
  • 650 gramos de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 chorrito de leche de vaca
Preparación
45 mins
20 mins
Baja
  • Batir la mantequilla junto con el azúcar.
  • Incorporar el huevo y dejar batiendo hasta que se mezcle por completo.
  • Agrega la esencia de vainilla.
  • Tamizar la harina con ayuda de un colador o tamiz, irla agregando poco a poco.
  • Por último agregar un chorrito de leche.
  • Deberás obtener una masa pesada, con las manos haz una bola y córtala en 4 partes iguales. Plastifica y refrigera un par de horas.
  • Enharina una superficie y un rodillo. Extiende la masa hasta obtener 1 cm de grosor aproximadamente (hacer unas de .5 cm para tener una versión más delgada). Refrigera por 30 minutos más.
  • Con ayuda de un cortador haz las galletas. Puedes hacer círculos, corazones o flores pequeñas al centro de la mitad las galletas.
  • Colócalas en una charola con papel encerado, hornea por 15 minutos a180°C, recuerda vigilarlas en todo momento para que no se quemen.
  • Cuando los bordes se vean dorados es momento de sacarlas del horno, deja enfriar sobre una rejilla.
  • Coloca una cucharadita de mermelada de fresa Clemente Jacques ® al centro de cada galleta y tapa con otra galleta, ya sea que hayas decidido hacerle figuras o no. Presiona una contra otra como si se tratara de un sándwich.
  • Espolvorea con azúcar glass.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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