Acremar la mantequilla con la yema, en un tazón(batidora o manual) cuando tome color amarillento, añadir el azúcar y la vainilla sin dejar de batir, aparte cernir harina y sal y se van añadiendo a la mezcla poco a poco, se hace una bola fácilmente manejable.
Colocamos en un tazón la clara y batimos ligeramente. En otro tazón colocamos la nuez finamente picada. Prendemos el horno a precalentar mientras preparamos las galletas.
Se hacen bolitas como de 1 cm y medio y se pasan por la clara batida, de ahí se revuelcan en la nuez a cubrir toda la superficie y las colocamos en una charola previamente engrasada y con el dedo índice les hacemos un hundimiento (hoyo)
Las llevamos al horno a 180 °C POR 12- 15 minutos. Las dejamos refrescar y si no las vamos a comer las guardamos. Si las vamos a utilizar llenamos los huecos con mermelada de diferentes sabores para que se vean atractivas, son verdaderamente deliciosas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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