¿Te encanta el picante y lo dulce? Esta receta de gelatina de fresa y mango con chamoy es ideal para olvidarte del antojo con un postre fácil y rápido de preparar.
2 tazas de mango, cortado en cubos medianos, para la gelatina de mango
1/2 tazas de azúcar, para la gelatina de mango
4 tazas de agua, para la gelatina de mango
35 gramos de grenetina en polvo, o 5 sobres (1 sobre = 7g) hidratada y fundida, para la gelatina de mango
2 tazas de fresa, para la gelatina de fresa
1/2 tazas de azúcar, para la gelatina de fresa
1/2 tazas de chamoy líquido, para la gelatina de fresa
3 tazas de agua, para la gelatina de fresa
35 gramos de grenetina en polvo, o 5 sobres (1 sobre = 7g) hidratada y fundida, para la gelatina de fresa
suficiente de gomita enchilada, para decorar
suficiente de mango, cortado en cubitos, para decorar
suficiente de fresa, cortada en mitades, para decorar
suficiente de chamoy líquido, para decorar
Preparación
1h 30 mins
Baja
Para la gelatina de mango: Licúa el mango junto con el azúcar y el agua a velocidad media por aproximadamente 2 minutos, hasta que se hayan integrado bien los ingredientes. Después, sin dejar de licuar, vierte poco a poco la grenetina hidratada y fundida, continúa por un minuto y reserva.
Cuela y vierte la mezcla de mango en un molde de gelatina en forma de rosca previamente engrasado con un poco de aceite en aerosol. Refrigera hasta cuajar.
Para la gelatina de fresa: Licúa la fresa con el azúcar, el chamoy líquido y el agua a velocidad media por aproximadamente 2 minutos, hasta que se hayan integrado bien los ingredientes. Luego, sin dejar de licuar, vierte poco a poco la grenetina hidratada y fundida, continúa licuando hasta que los ingredientes estén integrados.
Cuela y vierte la mezcla de fresa sobre la gelatina de mango ya cuajada, cuela bien para evitar verter la espuma que se forma por la integración de ingredientes. Refrigera la gelatina de fresa y mango nuevamente hasta cuajar.
Desmonta la gelatina de fresa y mango con chamoy en un plato redondo extendido, decora con las gomitas enchiladas en el centro, el mango y la fresa alrededor y baña con chamoy al gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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