Regálale a mamá este delicioso pastel súper bonito y fácil de decorar. Dale tu toque especial con la decoración y nuestra receta te asegurará que el relleno esté muy sabroso y esponjoso.
4 cucharadas de esencia de vainilla, para el bizcocho
6 Huevos San Juan®, para el bizcocho
5 tazas de harina, para el bizcocho
3 cucharadas de polvo para hornear, para el bizcocho
1 cucharada de bicarbonato, para el bizcocho
1/4 cucharadas de sal, para el bizcocho
2 tazas de leche, para el bizcocho
300 gramos de harina de almendra, para la cubierta
300 gramos de azúcar glass, para la cubierta
2 cucharadas de jugo de limón, para la cubierta
1 cucharada de ron, para la cubierta
2 Claras De Huevo San Juan®, para la cubierta
suficiente de azúcar glass, para estirar la cubierta
2 tazas de queso crema, para el relleno del bizcocho
1 1/4 tazas de crema para batir, para el relleno de bizcocho
1/2 tazas de azúcar glass, para el relleno de bizcocho
2 cucharadas de esencia de almendra, para el relleno de bizcocho
suficiente de azúcar glass, para decorar
fresas, para decorar
Preparación
1h 20 mins
40 mins
Baja
Para la masa de pastel, en un bowl y con ayuda de una batidora acrema la mantequilla con el azúcar y añade una a una las piezas de Huevo San Juan®, después agrega la vainilla, los polvos y la leche. Bate hasta obtener una mezcla tersa.
En un molde previamente barnizado con mantequilla, vierte la mezcla de pastel y hornea a 180 °C por 25 minutos. Retira el bizcocho del horno y deja enfriar.
Para el relleno del pastel, bate el queso crema por 5 minutos hasta acremar, entonces agrega la crema para batir, el azúcar glass y la esencia de almendra. Bate por 10 minutos más, hasta tener una mezcla tersa. Reserva.
Para la cobertura de mazapán, en un bowl bate las claras de Huevo San Juan® con el jugo de limón hasta que suba su volumen y tenga aire. Mezcla la harina con el azúcar glas en un recipiente aparte.
Agrega el ron a la mezcla de claras batidas y vierte poco a poco la harina con azúcar glas; amasa hasta formar una masa homogénea. Cubre con plástico y reserva.
Coloca en una tabla y corta el borde de los bizcochos, retirando el sobrante.
Unta la mitad con la mezcla de queso crema, coloca encima la otra parte del bizcocho y cubre todo el pastel con la mezcla de queso crema. Deja enfriar por 20 minutos.
Espolvorea azúcar glass sobre la superficie y estira la masa con ayuda de un rodillo hasta que quede de medio centímetro de ancho. Cubre el pastel y con ayuda de tu mano, ve pegando para que quede liso.
Coloca una plantilla sobre el pastel y espolvorea con azúcar glas, decora con fresas. Acompaña con café o té.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?