Pastel de Arcoiris

Para que tus niños puedan disfrutar de un colorido postre, realiza este pastel de arcoiris tan agradable a la vista, como en el sabor.
Ingredientes
12
Porciones
  • 3 tazas de harina
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (1 taza aproximadamente)
  • 2 1/3 tazas de azúcar
  • 5 claras de huevo, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca, a temperatura ambiente
  • colorante en gel, rojo, amarillo, verde, azul y morado
  • 6 claras de huevo, (betún)
  • 450 gramos de azúcar, (betún)
  • 1 cucharada de cremor tártaro, (betún)
  • 2 limones, su jugo (betún)
  • 1/2 tazas de agua, (betún)
Preparación
0 mins
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Media
  • Precalentar el horno a 175 °C. Pon manteca en un molde redondo para evitar que se pegue el pastel. Se va a utilizar una vez por cada capa de color.
  • Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y reserva. Con ayuda de una batidora, bata la mantequilla con el azúcar hasta que esponje un poco. Poco a poco agregue las claras de huevo y mezclar muy bien.
  • Agregue el extracto de vainilla hasta incorporar bien. Vaya agregando la harina y la leche (alternando cada uno, empezando por la harina y terminando con la leche) hasta que se combine bien la masa.
  • Divide en seis partes iguales la masa en distintos tazones. Agrega el colorante a cada tazón, bate bien, hasta que toda la masa quede impregnada del colorante.
  • Sirve la mezcla de cada color sobre el molde al que le untaste la manteca (de forma individual) y hornea por 15 minutos o hasta que esté bien cocido cada pastel.
  • Deja enfríar cada pastel antes de montar. Primero coloca una capa de pastel y después una de betún. El orden de los colores es morado, azul, verde, amarillo, naranja y finalmente el rojo.
  • Cubre todo el pastel con el betún blanco y refrigera por 30 minutos. Saca del refrigerador y cubre con el betún restante. Procura que el betún quede liso.
  • Para el betún: Poner en una cacerola el azúcar, el jugo de limón y el agua. Dejar cocinar sin revolver ni nada, cuidando que no se queme, hasta que se forme un jarabe.
  • Junta las claras de huevo con la cucharada del cremor tártaro y bate hasta que estén duras. Vacía poco a poco (mientras se está batiendo) el jarabe que hiciste previamente. De acuerdo a la consistencia que quieras el betún, es el tiempo que debes batir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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