Este receta de pastel de zanahoria original es una deliciosa combinación que incluye especias y zanahoria fresca, además, es un pastel muy húmedo y suave que se cubre con un betún de queso. ¡Es un postre simplemente y delicioso!
1 cucharadita de jengibre en polvo, para el bizcocho
1 cucharadita de nuez moscada, para el bizcocho
2 tazas de aceite vegetal, para el bizcocho
6 huevos, para el bizcocho
3 tazas de zanahoria, rallada, para el bizcocho
1 taza de nuez pecana, tostada y picada finamente, para el bizcocho
1 taza de mantequilla, suave, para el betún
2 tazas de queso crema, suave, para el betún
2 tazas de azúcar glass, para el betún
suficiente de colorante vegetal anaranjado
suficiente de colorante vegetal verde
nuez pecana al gusto, tostada y picada, para decorar
zanahoria al gusto, finamente rallada, para decorar
Preparación
25 mins
40 mins
Baja
Para el bizcocho: Mezcla la harina, azúcar, bicarbonato, sal, canela, cardamomo, jengibre y nuez moscada en una batidora, posteriormente agrega el huevo y mezcla con ayuda de la pala. Añade el aceite mientras la batidora está en movimiento hasta que se incorpore por completo. Finalmente, agrega las nueces y la zanahoria rallada, bate nuevamente hasta incorporar.
Vierte la mezcla de pastel de zanahoria en dos moldes previamente engrasados y enharinados, luego hornea a 180 °C por 40 minutos.
Para el betún: Mezcla el queso crema, la mantequilla y el azúcar glass con ayuda de una espátula. Es importante que el queso crema y la mantequilla estén suaves, a temperatura ambiente, de ese modo evitarás que se formen grumos.
Reserva un poco de betún de queso y divide en dos, a una parte agrega colorante anaranjado y a otra colorante verde. Reserva.
Coloca uno de los bizcochos como base y extiende una capa gruesa de betún de queso, después coloca el otro bizcocho encima y cubre el pastel por la parte superior y a los lados.
Decora el pastel de zanahoria original al gusto. No olvides de formar zanahorias con el betún de queso que pintaste, luego agrega un poco de nuez picada y zanahoria rallada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?