Pastel Keto de Chocolate
Brenda Villagomez
Nada mejor que un postre con intenso sabor a chocolate, por eso, preparamos esta receta de Pastel Keto de Chocolate. Lo interesante de esta receta de pastel fácil es que no tiene azúcar ni carbohidratos y está pensado para cuando llevas una dieta Keto, que es alta en grasa. Para esta receta keto necesitas usar monkfruit, o fruta del monje, que es un ingrediente ideal porque no incrementa la glucosa en el torrente sanguíneo, no causa caries.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porciones
  • 10 huevos
  • 1 1/4 tazas de monk fruit
  • 1 taza de harina de coco
  • 1 taza de cocoa
  • 1/2 tazas de leche de coco
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 taza de chocolate amargo, derretido
  • 1/2 tazas de aceite de coco, fundido
  • suficiente de aceite de coco, para engrasar
  • suficiente de cocoa, para el molde
  • 1/2 tazas de leche de coco
  • 1 taza de chocolate amargo
  • 1 taza de almendra, fileteada, para decorar
  • 1 taza de frambuesa, para decorar
  • suficiente de viruta de chocolate, para decorar
Preparación
1h
40 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 170°C.
  • En un bowl de batidora bate los huevos con el monkfruit hasta que dupliquen su tamaño, agrega poco a poco la harina de coco, la cocoa, la leche de coco, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el chocolate amargo y el aceite de coco. Bate hasta incorporar y tener una mezcla homogénea.
  • Engrasa un molde para pastel con el aceite de coco y espolvorea con cocoa.
  • Vierte la mezcla de pastel y hornea de 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar y desmolda.
  • Para el betún, calienta en una olla a fuego medio la leche de coco, agrega el chocolate amargo y mueve hasta que se derrita por completo. Refrigera y reserva.
  • Bate el betún hasta que duplique su tamaño.
  • Cubre el pastel con el betún, decora con almendras tostadas, frambuesas y virutas de chocolate.
  • Corta una rebanada y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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