Pastel de mole con chocolate
Yamilette González
El pastel de chocolate es un postre que nunca pasará de moda, pues su sabor es inigualable y les fascina a chicos y grandes. En kiwilimón queremos innovar, por eso le añadimos un toque de mole al clásico pastel, ¡te encantará su gran sabor!¿Sabías qué? El estado de Oaxaca es famoso por sus 7 moles: negro, verde, rojo, amarillo, coloradito, chichilo y estofado. Sin embargo, el mole poblano también es muy venerado, pues tiene un toque de almendra y muchas especias. ¿Cuál es tu favorito?¡Da clic para ver más recetas de pastel de chocolate!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 4 tablillas de chocolate de mesa, para el pastel
  • 1 taza de crema para batir, para el pastel
  • 6 huevos, para el pastel
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo, para el pastel
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para el pastel
  • 1/2 tazas de mantequilla, derretida
  • 3/4 tazas de crema para batir, caliente, para la ganache
  • 4 cucharadas de mole, en pasta, para el ganache
  • 1 1/2 tazas de chocolate amargo, derretido, para la ganache
  • pepitorias de colores al gusto, para decorar
Preparación
1h
30 mins
Baja
  • Agrega el chocolate de mesa y la crema para batir en un bowl. Calienta en el microondas por 90 segundos. Reserva.
  • Usa una pala miserable para mezclar y disolver el chocolate y la crema. Agrega los huevos uno por uno y mezcla. Añade poco a poco la harina de trigo, el polvo para hornear y la mantequilla derretida. Sigue incorporando con ayuda de un batidor globo y mezcla hasta integrar.
  • Vierte la mezcla para pastel en 2 moldes de 15 cm de diámetro previamente engrasados. Hornea a 170 °C por 30 minutos, deja enfriar y desmolda.
  • En un bowl, mezcla la crema para batir caliente con el mole, disuelve con un batidor globo, agrega el chocolate derretido y mezcla. Enfría y reserva.
  • En un bowl, agrega la crema de chocolate con mole y bate por 10 minutos, hasta obtener una crema suave e integrada. Reserva.
  • Corta los bizcochos de chocolate a la mitad. Coloca uno sobre una base para pastel, rellena con la crema de chocolate con mole. Repite hasta crear 4 capas. Por último, cubre el pastel con la crema de chocolate y decora con pepitorias de colores.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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