Pastel Imposible, Ganache y Chocolate en trozos
Gas Natural Fenosa
No hay postre más popular y delicioso que los pasteles con chocolate. Aquí te presentamos una receta espectacular, el clásico pastel imposible (pastel de chocolate con flan), cubierto de un exquisito ganache y chocolate en trozos. ¡Exquisito!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 lata de leche condensada, (para el flan)
  • 1 lata de leche evaporada, (para el flan)
  • 5 huevos, (para el flan)
  • 1 cucharadita de vainilla líquida, (para el flan)
  • 3 huevos, (para el genoise de aceite)
  • 75 gramos de azúcar, (para el genoise de aceite)
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida, (para el genoise de aceite)
  • 70 gramos de harina, (para el genoise de aceite)
  • 4 cucharaditas de cocoa, (para el genoise de aceite)
  • 70 mililitros de aceite, (para el genoise de aceite)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear, (para el genoise de aceite)
  • 1 bote de cajeta, (370 g)
  • 300 gramos de chocolate, (para el ganache)
  • 70 mililitros de leche de vaca, (para el ganache)
  • 50 gramos de mantequilla, (para el ganache)
  • 3 chocolates, de cajeta con cacahuate (Snickers®)
Preparación
30 mins
2h 20 mins
Baja
  • Para el flan. Licua todos los ingredientes y reserva.
  • Para el genoise de aceite. Emulsiona los huevos con la vainilla y el azúcar hasta obtener el punto de listón.
  • Mezcla los ingredientes secos y agrégalos de forma envolvente a la emulsión anterior, alternando con el aceite en forma de hilo.
  • En un molde coloca en el fondo la cajeta y engrasar las paredes del molde. Vacia la mezcla de genoise.
  • Agrega la mezcla de flan por la parte media con la ayuda de una cuchara en forma de una cascada.
  • Tapa con aluminio y hornea a baño maría por 1 hora y media a 180 °C.
  • Revisa la cocción, una vez cocido, retira y permite que se enfríe.
  • Para el ganache. Calienta la leche y cuando rompa el hervor, retira del fuego, agrega de golpe el chocolate troceado. Mueve con batidor globo.
  • Agrega la Mantequilla.
  • Desmolda el pastel imposible. Baña con el chocolate fundido y corona con cubos de chocolate de cajeta y cacahuate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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