Pastel Sacher de Chocolate

Ilse Castrejón

Este delicioso pastel de origen austriaco, con bizcocho de chocolate y relleno de mermelada de duraznos, con su exquisita cubierta de chocolate amargo, te hará caer en la tentación. No pierdas la oportunidad de probar una chocolatosa rebanada de este pastel.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

1 taza de harina, para el pastel
1/2 tazas de cocoa, para el pastel
2 pizcas de sal, para el pastel
6 huevos, para el pastel
1 taza de azúcar, para el pastel
2 cucharaditas de esencia de vainilla, para el pastel
1 taza de mermelada de durazno
150 gramos de chocolate amargo
230 mililitros de crema para batir
25 mililitros de miel
65 gramos de mantequilla
moneda de chocolate al gusto, para decorar

Preparación

20 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C.
En un bowl agrega harina, la cocoa y la sal, mezcla hasta integrar.
En una batidora, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doblen su tamaño.
Con ayuda de un colador agrega los ingredientes secos poco a poco sin bajar demasiado la mezcla, divide la preparación en tres moldes para pastel previamente engrasados y enharinados. Hornea por 15 a 20 min.
Para la cobertura, en una ollita calienta la crema para batir y agrega el chocolate amargo, la miel y la mantequilla, mezcla bien hasta integrar, deja enfriar 10 minutos
Coloca un bizcocho de pastel y unta con un poco de mermelada de durazno, coloca la otra base de bizcocho y repite.
Coloca el pastel sobre una rejilla y vierte la cobertura de chocolate sobre todo el bizcocho. Cubre completamente con ayuda de una espátula escalonada. Deja secar y decora con las monedas de chocolate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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