Pastel Velvet con Fondant

La etapa de los 50's no puede pasar por alto, mi esposa cumplió 52 y seguimos sumando, el motivo fue sensacional y lleno de pasión por un velvet rojo y disfrutarlo por la noche juntos.
Ingredientes
12
Porciones
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1 1/2 tazas de azúcar, refinada
  • 2 huevos
  • 115 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 2 cucharaditas de colorante vegetal
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • fondant, de malvavisco marmoleado
  • 4 1/2 tazas de malvaviscos, a baño maría
  • 30 mililitros de agua
  • 2 1/2 tazas de azúcar glass
Preparación
40 mins
45 mins
Media
  • Precalentar horno a 170ºC. Engrasar y enharinar molde de 16 x 26. Cernir harina, sal y cocoa en un tazón. Batir mantequilla hasta esponjar, agregar azúcar y huevo uno por uno sin dejar de batir. Agregar vainilla. Mezclar colorante y crema para batir recién salida del refrigerador. Batidora a baja velocidad agregar a la mezcla el harina y la crema con el colorante alternando (harina, crema, harina en tres tandas). Previamente mezclar bicarbonato y vinagre y agregar hasta al final y mezclar muy bien.
  • Fondant de malvaviscos: Fundir a baño maría los malvaviscos y el agua. Dejar enfriar uno o dos minutos. Agregar poco a poco azúcar glass. Amasar lentamente sobre mesa. Obtener una pasta tersa, suave. Refrigerador en bolsa de plástico por una hora.
  • Cubrir con un poco de miel o agua o mermelada el pan y cubrir con el fondant.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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