Pastel de Verano

Hornea este delicioso y esponjoso pastel para verano. Tiene un rico sabor a limón y mora azul. Es el postre perfecto para terminar tus comidas. El betún con Estilo Griego FAGE Total® 0% le aporta un delicioso sabor que balancea perfecto el dulzor del pastel. Es un pastel ligero que a tus invitados les fascinará.
Ingredientes
12
Porciones
  • 150 gramos de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
  • 1 1/2 tazas de harina para pastel
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 105 mililitros de leche de vaca
  • 2 1/2 tazas de mora azul
  • 1 taza de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
  • 3 tazas de azúcar glass, Cernida
Preparación
20 mins
25 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C. En un tazón mezcla las dos harinas previamente cernidas, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Mezcla el Estilo Griego FAGE Total® 0% con la leche y el jugo de limón, reserva por 3 minutos. Esto ayudará separar el suero de la leche y el Estilo Griego FAGE Total® 0% para darle una consistencia más esponjosa al pastel.
  • Coloca la mantequilla en la batidora y acrémala. Agrega el azúcar, la ralladura de limón y bate hasta que quede esponjoso. Entre más aire le incorporesa la mantequilla más esponjoso quedará el pastel, solo ten cuidado de no derretirla por batirla de más.
  • Agrega los huevos uno a uno dejando que se incorporen bien antes de agregar el siguiente. Añade la vainilla.
  • Reserva la mitad de las moras azules para la decoración. Al resto agrégales 3 cucharadas de harina, esto ayudará a que las moras no se queden en el fondo del pastel y queden bien distribuidas por todo el pastel.
  • Añade 1/3 de la harina y la mitad de la mezcla de Estilo Griego FAGE Total® 0% a la batidora. Repite este proceso hasta añadir todos los ingredientes. Bate hasta que todo quede bien incorporado. Agrega las moras azules cubiertas con harina y mezcla de forma envolvente para evitar que estas se rompan.
  • Engrasa dos moldes redondos y vierte la mitad de la mezcla de pastel en cada uno. Hornea a 180°C por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  • Para el betún: Bate la crema para batir hasta formar picos firmes y agrega 1 taza de Estilo Griego FAGE Total® 0%. Cierne el azúcar glass y añádelo de poco en poco. Agrega las 2 cucharaditas de ralladura de limón y la vainilla. Reserva en el refrigerador hasta que el pastel este frío y listo para decorar.
  • Saca los pasteles del horno y déjalos enfriar por 20 minutos, sácalos del molde y déjalos enfriar por completo. Una vez fríos, coloca una ligera capa del betún sobre uno de los pasteles y encima pon el otro pastel. Decora la parte superior del pastel con el betún y termina con algunas moras azules encima y unas rodajas de limón.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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