Tradicional pastel de tres leches para compartir con toda la familia, esta receta cuenta con una cremosa salsa de leche y brandy. Viene decorado con frutos del bosque, para darle un toquecito de acidez.
10 huevos, separado en claras y yemas (para el pastel)
2 1/2 tazas de azúcar, ½ taza para las yemas y el resto para las claras (para el pastel)
1 cucharadita de vainilla líquida, (para el pastel)
1 1/3 tazas de harina, cernida (para el pastel)
1 lata de leche condensada, de 360 ml (para la salsa)
1 lata de leche evaporada, de 397 ml (para la salsa)
1 lata de media crema, de 225 g (para la salsa)
1 taza de crema para batir, (para la decoración)
1/2 tazas de azúcar glass, (para la decoración)
1/2 tazas de azúcar glass, (para la decoración)
1/2 tazas de fresa, (para la decoración)
1/2 tazas de frambuesa, (para la decoración)
1/2 tazas de mora azul, (para la decoración)
1 ramita de menta fresca, (para la decoración)
Preparación
1h 20 mins
35 mins
Baja
Precalienta el horno a 180° C.
Bate las yemas con ½ taza de azúcar y vainilla hasta que cambien de color. Por otro lado bate las claras con el resto del azúcar hasta que forme picos. Incorpora las claras a las yemas de forma envolvente.
Agrega la harina a la mezcla de huevo e incorpora con movimiento envolventes. Vierte en un molde redondo de 18 cm y hornea por 20 minutos o hasta que esté cocido. Enfría.
Para la salsa, mezcla las tres leches y agrega el brandy. Reserva.
Desmolda el pastel de vainilla y coloca dentro de una bolsa de plástico. Con ayuda de un palillo pica toda la superficie y vierte poco a poco la salsa con un cucharón para que vaya absorbiéndola. Refrigera una hora.
Monta la crema para batir con el azúcar glass hasta que forme picos duros. Decora el pastel y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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