Cheesecake de Queso Mascarpone y Gelatina de Frambuesa

Este cheesecake de queso mascarpone y gelatina de frambuesa es el postre ideal para que todos tus invitados se quieran comer una rebanada extra, además de delicioso es muy bajo en carbohidratos.
Ingredientes
8
Porciones
  • 1 barrita de margarina, derretida (de 90 g)
  • 5 cucharadas de leche light
  • 1 paquete de galleta María, de 170 g
  • 10 cucharadas de agua
  • 2 sobres de grenetina, de 7 g c/u
  • 1 paquete de queso mascarpone, de 226 g
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 10 gramos de Splenda, (Equivale a 10 g = 100 g de azúcar normal)
  • 1 sobre de gelatina de frambuesa, de 35 g
  • 2 paquetes de frambuesa
Preparación
40 mins
5 mins
Baja
  • Derrite la mantequilla en el microondas en lapsos de 30 segundos.
  • Muele las galletas en el procesador hasta obtener un polvo no tan fino. Vierte el polvo en un bowl.
  • Vacía la mantequilla derretida y la leche a la galleta, mezcla perfectamente. Agrega la galleta a un molde desmontable y compáctala perfectamente. Congela por 5 minutos.
  • Hidrata la grenetina con las cucharadas de agua y déjala reposar.
  • Bate la crema en la batidora hasta que doble su tamaño y agrega la mitad de Splenda®. Incorpora el queso poco a poco y el resto de Splenda®. Mezcla suavemente hasta incorporar todo.
  • Derrite la grenetina en el microondas en lapsos de 5 segundos hasta que este liquida. No debe estar caliente.
  • Agrega la grenetina a la mezcla del queso y la crema e incorpora perfectamente.
  • Vacía la mezcla en el molde donde está la base de galleta. Congela por 20 minutos.
  • Calienta el agua en una ollita a fuego medio y cuando rompa el hervor agrega la gelatina de frambuesa para disolver. Retira del fuego y enfriar hasta que este a temperatura ambiente.
  • Mezcla la gelatina con las frambuesas y agrégala al molde sobre el cheesecake y meta a congelar por 10 minutos más.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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