Gazpachos de Morelia
Laura González de Ruiz
Los gazpachos de Morelia se basan en un sencillo principio: fruta y queso siempre hacen una buena pareja. Si no consigues queso Cotija, que es el queso tradicional michoacano, puedes usar cualquier queso firme y salado (Feta, por ejemplo) para preparar esta sencilla receta.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 taza de jícama, Picar la jícama en cubos
  • 1 taza de mango, Picar el mango en cubos pequeños
  • 1 taza de piña, Picar la piña en cubos
  • 1 taza de sandía, Picar la sandía en cubos
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 limón, puede ser de uno a dos limones
  • sal, al gusto
  • 4 cucharaditas de chile piquín
  • 1 taza de queso cotija
  • 1/2 cebollas, picada finamente
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • En una ensaladera, combina las frutas picadas. Agrega el jugo de naranja y el jugo de un limón.
  • Coloca el gazpacho en copas o flaneras de vidrio y consérvalo en el refrigerador hasta el momento de servir. Cuando estés lista, espolvorea cada porción con sal al gusto, chile piquín, queso rallado y cebolla, si así lo deseas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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