Mousse de Limón con Menta
Lorenza Ávila
Un postre frío de limón, delicioso para temporada de verano y calor. Es ideal si se prepara con un día de anticipación.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 285 gramos de azúcar
  • 3/4 tazas de jugo de limón
  • 6 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cucharadas de ralladura de limón
  • ramas de menta, fresca (para decorar)
  • 1 1/2 litros de crema para batir
Preparación
1h
0 mins
Baja
  • Mezcle 1 taza de azúcar, jugo de limón, 6 yemas de huevo, 2 huevos enteros y la cáscara de limón rallada en un recipiente grande de metal, o una olla.
  • Ponga el recipiente sobre una olla con un poco de agua (haciendo un baño María).
  • Con un batidor de globo, bata hasta que la mezcla llegue a una temperatura de 160 F.
  • Transfiera el recipiente a otro recipiente grande y deje enfriar, batiendo de vez en cuando.
  • Con una batidora eléctrica, bata 1 1/2 tazas de crema para batir hasta que este a punto de nieve.
  • Agregue 1/3 de crema batida en la mezcla de limón con movimientos envolventes. Luego agregue el resto de la crema batida.
  • Divida la mezcla en 8 moldecitos y deje enfriar tapados.
  • Decore con hojas de menta para servir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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