Convertimos el tiramisú en un esponjosito bizcocho de café con un cremosito relleno de queso mascarpone cubierto de chocolate, es el postre perfecto para regalar en estas fiestas decembrinas. Te encantará.
1 1/2 tazas de chocolate amargo, para la cobertura
1/2 tazas de cocoa, para la cobertura
1 taza de azúcar morena, para el betún
3/4 tazas de azúcar glass, para la cobertura
diamantina comestible al gusto, dorada, para decorar
menta al gusto, para decorar
Preparación
2h
8 mins
Baja
Precalienta el horno a 180°C.
Para el bizcocho, bate las claras con el azúcar hasta que doblen su volumen y agrega el café soluble. Reserva.
Por otro lado, bate las yemas con el azúcar y la vainilla hasta esponjar y que cambien de color. Agrega de forma envolvente las claras y mezcla con la harina y la mantequilla.
Vierte la preparación en una charola con papel encerado y extiende con ayuda de una espátula. Hornea de 8 a 10 minutos.
En un paño o manta de cielo espolvoreada con azúcar glass, coloca el bizcocho aún caliente, enrolla y deja enfriar.
Para el relleno, bate el queso mascarpone con la crema y el azúcar glass. Refrigera para que tome consistencia.
Para la cobertura, bate la mantequilla con la cocoa y el azúcar hasta integrar. Refrigera.
Desenrolla el bizcocho y extiende el relleno de mascarpone con ayuda de una espátula. Enrolla y cubre con el betún de chocolate. Decora con diamantina dorada para repostería y menta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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