Separar los huevos y batir las claras a punto de turrón.
Mesclar la yemas, el azúcar, la vainilla y el chocolate. Luego añadir la mescla a las claras con un movimiento involvente.
Engrasar una charola mediana con espray vegetal y poner un papel encerado y engrasarlo tambien con espray vegetal. Vertir la mezcla en el papel encerado.
Poner al horno a 180°C de 15-20 minutos , o hasta que esté firme.
Una vez cocido se saca del horno y se voltea en un trapo húmedo. Se quita con mucho cuidado el papel encerado sin romper el pastel y se enrolla inmediatamente para que tome la forma de rollo. Dejar enfriar.
Cuando el pastel esté frio se desenrolla el pastel y se unta con crema batida o helado de vainilla o cajeta y se enrolla otra vez utilizando el trapo como guia. Ya está listo para servirse!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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