Bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón. Aparte bate las yemas a punto de cordón con el resto del azúcar e incorpora las claras batidas junto con la harina y la fécula en forma envolvente.
Vierte en una charola previamente forrada con papel encerado, extiende perfectamente la pasta y hornea durante 15 minutos o hasta que dore ligeramente. Retira del horno y deja enfríar
Desmolda el bizcocho sobre una hoja de papel encerado y engrasado; unta la leche condensada, espolvorea la nuez y enróllalo.
Coloca el rollo en un platón y cúbrelo perfectamente con la cajeta y espolvorea el coco.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?