Esta rica rosca de reyes en estufa conserva todo el sabor de una rosca tradicional, pero en forma de panqué. ¡Esta versión de rosca de reyes le encantará toda tu familia!
1 1/2 tazas de mantequilla, para el panqué (a temperatura ambiente)
1 1/4 tazas de azúcar, para el panqué
10 huevos, para el panqué
1 ralladura de naranja
1 cucharada de esencia de vainilla, para el panqué
2 tazas de harina, para el panqué
3 cucharaditas de polvo para hornear, para el panqué
suficiente de mermelada de chabacano
1 paquete de galleta de vainilla, molidas
1 taza de cerezas en almíbar
1/2 tazas de ate, de colores, cortados en tiras
Preparación
30 mins
1h
Baja
Bate la mantequilla con el azúcar en una batidora a velocidad media hasta incorporar, luego agrega uno a uno los huevos sin dejar de batir, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, la harina, el polvo para hornear y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Vierte la mezcla en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado. Cubre con papel aluminio y cocina a baño maría sobre la estufa por 1 hora o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar y desmolda.
Barniza la rosca de reyes en estufa con mermelada de chabacano. Decora formando franjas de polvorones desmoronados y franjas de azúcar granulada. Distribuye el ate, las cerezas y las hojas de hierbabuena en el panqué.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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