Peras: Poner en una Olla All Clad el vino, agua, media taza de azúcar, los jugos de limón y naranja. Mezclar hasta que todos los ingredientes se incorporen. Reservar.
Pelar las peras y cortar en mitades, colocar en la mezcla anterior. Calentar en la mezcla del vino aproximadamente 30 – 40 minutos, estar volteando constantemente. Dejar reposar.
Estirar la masa para tarta hasta que tenga 5 milímetros de grosor y acomodarla en un un Molde Tarta 28 T-Fal®, picar la masa con un tenedor y hornear por 15 minutos.
Relleno: Colocar en una olla la crema para batir. Derretir a baño maría el chocolate semi amargo y el chocolate amargo. Mezclar con el batidor globo T-Fal®, hasta que todo se haya incorporado. Colocar los huevos, ¼ taza de azúcar y el extracto de vainilla en un bowl. Batir por un minuto. Colocar esta mezcla sobre la masa para tarta horneada. Con la espátula suave T-Fal® limpiar todos los lados del bowl y mezclar. Poner el relleno sobre la tarta.
Colocar la tarta en el horno previamente calentado a 170º F.
Dejar hornear 45 minutos.
Una vez fuera del horno dejar enfriar.
Decorar con las peras en vino, se deben cortar el rebanadas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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