Tarta de Plátano con Caramelo
Lorenza Ávila
Esta deliciosa tarta de plátanos se prepara con pasta de hojaldre comprada y queda muy rica.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 400 gramos de pasta de hojaldre, comprada
  • 1 yema de huevo, mezclada con 1 1/2 cucharadas de agua
  • 5 plátanos, cortado en rebanadas
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 vainas de vainilla, cortada a lo largo
  • 2 cucharadas de agua
  • helados de vainilla, para servir
Preparación
1h 40 mins
0 mins
Media
  • Precaliente el horno a 190 grados.
  • En una superficie limpia y con un poco de harina, forme un cuadrado de 25 cms de cada lado.
  • Con un cuchillo filoso, corte un borde de 2 cms de cada lado del cuadrado.
  • Ponga papel para hornear sobre una charola de galletas y coloque el cuadrado de pasta de hojaldre encima.
  • Con la yema de huevo con agua, barnice los bordes del cuadrado y coloque encima las tiras de pasta hojaldrada recortadas. Vuelva a barnizarlas.
  • Meta la pasta al congelador hasta que se enfrie y endurezca, unos 10 minutos.
  • Con un tenedor, pique hoyos en la tarta (no en los bordes). Y meta al horno por 40 minutos hasta que se esponje y dore un poco.
  • Después de los 40 minutos saque del horno y con los dedos empuje un poco el centro de la pasta.
  • Vuelva a meter al horno, subiendo la temperatura a 220 grados.
  • Corte los plátanos en rebanadas y cubra con jugo de limon (para evitar que se pongan negros).
  • En un sartén, cocine el azúcar a fuego medio hasta que se haga caramelo. Cocine SIN MOVER hasta que se ponga color ámbar como unos 5 minutos.
  • Quite el sartén del fuego y agregue la mantequilla, semillas de vainilla, y el agua. Mueva con un batidor de globo para que se incorpore bien todo.
  • Agregue los plátanos y con cuidado cubralos en el caramelo.
  • Acomode los plátanos encima de la tarta y cubra con 1/4 de taza del resto del caramelo.
  • Hornee por 20 minutos hasta que los plátanos estén suaves.
  • Deje enfriar unos minutos y sirva con helado de vainilla, pasando el resto del caramelo para que se le agregue al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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