Turrón de Almendras
California Almonds
Prueba este postre típico en estas fiestas decembrinas. Prepara nuestra receta de turrón de almendras y sorprende a tu familia con este dulce tradicional hecho en casa. El origen del turrón proviene de la cultura árabe, que durante de la Conquista es incorporada a diversas cocinas en América y perfeccionada con la incorporación de la caña de azúcar. ¡Para los amantes de la repostería, estos turrones navideños serán ideales!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 tazas de almendra
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de miel
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • suficiente de fécula de maíz, para aplanar el turrón
  • almendras, para decorar
  • suficiente de romero, para decorar
Preparación
40 mins
15 mins
Media
  • Precalienta el horno a 120 °C.
  • Coloca las almendras sobre una charola con papel encerado; procura que se esparzan por todos lados. Tuesta por aproximadamente 15 minutos, moviendo constantemente con una palita hasta que cambien de color. Reserva.
  • En una cacerolita cocina el azúcar junto con la miel sin dejar de mover hasta que alcancen los 130 °C, una vez que alcance la temperatura deja de mover y mantén a fuego unos minutos más. Retira del fuego y enfría un poco, no olvides que la consistencia debe ser espesa.
  • Bate las claras de huevo con una pizca de sal, no es necesario montar las claras, es decir, no es necesario que se hagan picos firmes.
  • Vierte el caramelo poco a poco a las claras sin dejar de batir por aproximadamente 4 minutos, hasta que la mezcla comience a espesarse y a enfriarse. Mezcla lo anterior junto con la almendra tostada y la ralladura de naranja hasta incorporar. Coloca sobre un recipiente con papel encerado y con las palmas de las manos, aplana la mezcla apoyándote de la fécula de maíz. Reposa por 3 horas.
  • Desmolda el turrón, corta con ayuda de un cuchillo engrasado y decora con almendra y ramas de romero.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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