1/2 kilos de alcachofa, pequeñas (o si no tiene alcachofas de lata)
1/2 tazas de aceite de oliva
6 dientes de ajo
3 cucharadas de perejil fresco, picado
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de pimienta entera
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharada de tomillo
Preparación
2h
0 mins
Baja
Si está usando alcachofas frescas retire las 4-5 primeras capas de hojas de las alcachofas hasta que tengan un color tierno.
En una vaporera cocine las alcachofas por 30 minutos o hasta que estén bien cocidas.
Hornee los ajos por 30 minutos a 180 grados centígrados. Retire del horno, pele y pique.
Prepare un recipiente de vidrio y mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre blanco, la sal, la pimienta, el tomillo y el perejil. Mezcle bien y agregue el ajo picado.
Agregue las alcachofas y mezcle bien. Tape el recipiente y permita que se marinen por al menos 2 horas antes de servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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