Pescadillas con Atún

A mi familia les encantan y en las reuniones a las que las he llevado, son un éxito. A tu familia también les encantarán, son sencillas y rendidoras; ¡Anímate! y manos a la obra.
Ingredientes
6
Porciones
  • 4 latas de atún
  • 2 papas
  • 1/2 cebollas
  • 1/2 manojos de cilantro fresco
  • 1 kilo de tortillas de maíz
  • sal, y pimienta al gusto
  • aceites, para freír
  • 4 chiles poblanos
  • 1/2 cebollas
  • 150 gramos de cacahuate
  • 1/2 bolillos
  • 250 mililitros de leche de vaca
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
  • Para las pescadillas: Fríe las papas hasta que se cuezan y doren un poco, agregar la cebolla hasta acitronar. Incorpora el atún escurrido y salpimenta, deja sazonar unos minutos. Apaga y agrega el cilantro, revuelve y deja enfriar.
  • Calienta el aceite para freír las pescadillas, mientras tanto rellena las tortillas con el guiso de atún y dobla por la mitad, fríe hasta dorarlas.
  • Para la salsa de cacahuate: Muele los chiles con la cebolla, fríe la mezcla; aparte, licua los cacahuates con el bolillo remojado en leche, sazona con sal y pimienta. Cuando la mezcla de chiles esté medio reseca, agrega el licuado de cacahuates, deja hervir hasta que espese, moviendo ocasionalmente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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