Tortillas de plátano verde, son tradicionales en Ecuador, sobre todo en la costa ecuatoriana y en los lugares donde se cultiva el verde, se pueden rellenar de queso, pollo, carne, etc. Se acompañan con cafecito de pasar, es mejor si es café lojano.
Ponemos a hervir un litro y medio de agua, pelamos los plátanos verdes, los partimos por la mitad para que se cocinen más rápido, agregamos sal, probando que no quede desabrido ni salado.
Dejamos hervir por 20 minutos o hasta que el plátano verde se abra fácilmente al introducirle la cuchara.
Aparte desmenuzamos el queso y lo aliñamos con un poquito de sal, si no la tiene y con un chorrito de aceite.
Luego bajamos al mínimo la llama de la hornilla y sacamos de uno en uno los plátanos verdes y lo molemos con un bolillo o una botella, debe quedar bien molido, a esto añadimos un poquitito del agua del verde de la olla, hasta que se forme una masa moldeable y formamos las tortillas,(hacemos una bolita y hacemos un huequito en el centro), introducimos una cucharadita de queso, y aplastamos con ambas manos, hasta que quede fina, no más de 1cm de grueso.
Freímos por ambos lados en un poquito de aceite.
Una vez fritas, las vamos colocando sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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