Deliciosas Croquetas de Jamón Serrano

Ideal para botanear, las croquetas de jamón serrano son un aperitivo típico de la cocina española y te las sirven en prácticamente cualquier lugar, acompañadas de una cerveza fría o con otros aperitivos. ¡Te encantarán!
Ingredientes
4
Porciones
  • 1 taza de mantequilla, en cubos
  • 250 gramos de jamón serrano, picado en cubos pequeños
  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 2 tazas de harina, para enharinar
  • 2 huevos, para rebozar
  • 2 tazas de pan molido, para rebozar
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • mostaza Dijon al gusto, para acompañar
Preparación
4h 30 mins
10 mins
Baja
  • En una cacerola derrite la mantequilla a fuego medio y dora el jamón serrano. Después añade la harina y vierte poco a poco la leche; cocina a fuego medio sin dejar de mover y hasta que la salsa comience a espesar, utiliza un batidor globo de mano para incorporar de manera uniforme. Cambia a una cuchara de madera y agrega la nuez moscada, sal y pimienta; cocina durante 10 minutos sin dejar de mover y hasta obtener una consistencia espesa.
  • Vierte la mezcla en un recipiente o charola y extiende por toda la superficie con una espátula de silicón, tapa con plástico adherente para evitar que se forme una costra, deja enfriar a temperatura ambiente y después refrigera por al menos 4 horas.
  • Una vez que la mezcla se encuentre sólida, retira el plástico, enharina y corta tiras con un cuchillo; desmolda con cuidado. Corta las tiras en cuadros más pequeños para formar las croquetas. Enharina tus manos para formar las croquetas.
  • Reboza las croquetas, pasa por huevo y cubre con pan molido. Fríe en aceite vegetal caliente por al menos 6 minutos, escurre en papel absorbente.
  • Sirve y acompaña con el aderezo de tu preferencia. Además, puedes incluir aceitunas o papas fritas. Te recomendamos probarlas con una cerveza bien fría.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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