Elote Rostizado de Jalapeño
Brenda Villagomez
Disfruta de estos elotes asados con una mayonesa de jalapeño, ideales para incluir en tus platillos de fiestas mexicanas. ¡Te encantarán!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 dientes de ajo, sin piel
  • 1 chile jalapeño, sin rabo
  • 2 pimienta gorda
  • 2 cucharadas de jugo de limón, sin semillas
  • 1 1/2 tazas de mayonesa
  • 1/4 tazas de cebolla, picada finamente, para la mayonesa
  • sal al gusto, para la mayonesa
  • 4 elotes amarillos
  • mantequilla al gusto, derretida, para el elote
  • 1/2 tazas de queso fresco, rallado
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado
  • 1 cucharada de chile jalapeño, limpio, sin semillas ni venas, picado finamente
  • limón al gusto
Preparación
30 mins
35 mins
Baja
  • En un comal caliente asa el ajo y el chile jalapeño hasta que su piel comience a tener un tono oscuro. Muele en molcajete junto con el jugo de limón y la pimienta gorda hasta obtener una mezcla pastosa. Añade la mayonesa, la cebolla y la sal; incorpora.
  • Barniza los elotes amarillos con mantequilla y sobre un comal parrilla, ásalos girando constantemente, hasta que todos los lados estén rostizados. Inserta un palo de madera en cada pieza de elote.
  • Para preparar los elotes, coloca un poco de mayonesa de jalapeño al gusto, agrega queso fresco, chile jalapeño y cilantro. Acompaña con limón al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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