Mousse de Chipotle y Nuez

¡Este mousse de chipotle y nuez es ideal para reuniones o eventos especiales! Lo mejor de todo es que se prepara con grenetina D'Gari®, la cual le dará la consistencia adecuada y perfecta.
Ingredientes
8
Porciones
  • 2 sobres de grenetina D’Gari®, 14 g (1 sobre= 7 g)
  • 1/3 tazas de agua, 70 ml, para hidratar la grenetina
  • 1 taza de leche, 500 ml, para el mousse de nuez
  • 1/2 tazas de leche evaporada, 250 ml, para el mousse de nuez
  • ´1/2 tazas de crema ácida, 110 g, para el mousse de nuez
  • 1 1/2 tazas de nuez, 150 g, para el mousse de nuez
  • 1 cucharada de salsa de soya, 15 ml, para el mousse de nuez
  • 1/2 cucharaditas de ajo en polvo, 4 g, para el mousse de nuez
  • 3 sobres de grenetina D’Gari®, 21 g (1 sobre= 7 g)
  • 1/3 tazas de agua, 105 ml, para hidratar la grenetina
  • 1 taza de leche, 500 ml, para el mousse de chipotle
  • 1 taza de queso doble crema, 200 g, para el mousse de chipotle
  • 1/2 tazas de crema para batir, 250 ml, para el mousse de chipotle
  • 3 cucharadas de mayonesa, 60 g, para el mousse de chipotle
  • 4 chiles chipotles en adobo
Preparación
4h
Baja
  • Hidrata los sobres de Grenetina D'Gari® en un bowl con el agua, mezclando muy bien para integrar. Deja reposar por al menos 5 minutos o hasta que esta se esponje.
  • Funde la grenetina en el microondas por 15 segundos; si requiere un poco más de tiempo, calienta en lapsos de 5 segundos.
  • Prepara el mousse de nuez: Licúa la leche, la leche evaporada, la crema ácida, la nuez, la salsa de soya y el ajo en polvo a velocidad media. Posteriormente, baja la velocidad y, sin detener la licuadora, vierte la Grenetina D'Gari® fundida. Termina de integrar y reserva.
  • Vierte la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado con aceite en aerosol, hasta llenar la mitad de su capacidad. Refrigera hasta que cuaje. Reserva.
  • Hidrata los sobres de Grenetina D'Gari® en un bowl con el agua, mezclando muy bien para integrar. Deja reposar por al menos 5 minutos o hasta que se esponje.
  • Funde la grenetina en el microondas por 15 segundos; si requiere un poco más de tiempo, calienta en lapsos de 5 segundos.
  • Prepara el mousse de chipotle: Licúa la leche, el queso doble crema, la crema para batir, la mayonesa y el chile chipotle adobado a velocidad media. Baja la velocidad y, sin detener la licuadora, vierte la Grenetina D'Gari® fundida. Termina de integrar hasta obtener una mezcla uniforme.
  • Saca el mousse de nuez del refrigerador y raspa ligeramente la superficie con un tenedor, pues esto ayudará a que el mousse de chipotle se adhiera más fácil. Ahora, vierte la mezcla de mousse de chipotle y lleva nuevamente a refrigerar hasta que esté firme.
  • Desmolda el mousse de chipotle y nuez, decora con un poco mayonesa con chipotle, huevo duro, cebollín y galletas saladas, ¡te encantará!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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