Samosas Rellenas de Papa

Una receta muy rica que se come tradicionalmente en india. Las samosas estan rellenas de papa sazonada.
Ingredientes
24
Porciones
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 papas, peladas
  • 1/2 tazas de cebollín, picado
  • 1 jalapeño, picado
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, fresco picado
  • 1 cucharada de semilla de comino
  • 1/2 cucharadas de chile en polvo
  • aceite vegetal, para freír
  • yogur
Preparación
2h 30 mins
0 mins
Media
  • En un recipiente hondo de tamaño mediano mezcle el harina y la sal. Agregue 2 cucharadas de aceite y mezcle el harina hasta que tenga una consistencia de migajas.
  • Agregue 3/4 de taza de agua caliente y con un tenedor mezcle hasta que se forme una masa. Transfiera a una superficie limpia y amase por 10 minutos.
  • Ponga la masa en un refractario engrasada, cubra con una toalla humeda y deje que cresca por 30 minutos a temperatura ambiente.
  • Mientras tanto en una olla grande hierva las papas hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos. Retire del agua y permita que se enfrien. Pique en cubos.
  • En un recipiente hondo mezcle la papa con el cebollín picado, el jalapeño, el cilantro y las especies.
  • Tome la masa y divida en 12 porciones. Haga una bola con cada porción y aplaste para crear un círculo de masa. Corte el círculo a la mitad y doble una esquina sobre la mitad del círculo y dobe la otra esquina sobre esta formando un tríangulo que está abierto por arriba. Con los dedos aplaste las orillas para sellarlas.
  • Rellene cada triangulo con 2 cucharadas de papa y con los dedos aplaste y selle esta orilla también.
  • Caliente el aceite vegetal en una olla por al menos 5 minutos y fría las samosas. Cada samosa se debe de freir aprox. 2 minutos de cada lado.
  • Retire del aceite y ponga en toallas de papel para retirar el aceite restante.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?
Proporcionado por