Aguacate Relleno de Surimi de Cangrejo
Mauricio Eggleton
Disfruta de esta saludable receta de aguacate relleno de ensalada de surimi de cangrejo, ya que es perfecto para disfrutar durante el verano. Además, al ser rico en fibra, el aguacate ayuda al organismo a saciar el apetito, evitar el estreñimiento y a regular los niveles de glucosa en la sangre.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 aguacates
  • 1 taza de apio, limpio y desinfectado
  • 1 taza de surimi
  • 1 taza de mango, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
  • 1 taza de pepino, cortado en cubitos
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 limón amarillo, jugo
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de chile chipotle adobado
  • cilantro al gusto, para decorar
Preparación
15 mins
Baja
  • Corta el surimi en cubos pequeños. Reserva.
  • Coloca el apio, el pepino sin semillas y sin piel en cuadritos pequeños y la pulpa de mango en un recipiente y mezcla todo.
  • Incorpora el cilantro picado, el jugo de limón amarillo y el surimi de cangrejo.
  • Sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
  • Puedes agregar mayonesa y chile chipotle si así lo deseas.
  • Corta el aguacate por la mitad y quita un poco de pulpa para poder rellenar con la preparación anterior.
  • Retira la piel del aguacate con la ayuda de una cuchara grande. Rellena y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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