¿Cómo hacer arroz para sushi?
Brenda Villagomez
¿Te encanta el sushi, pero no sabes cómo prepararlo? El primer paso es aprender a hacer el arroz para sushi paso a paso con kiwilimón. El secreto radica en qué tan fresco es el arroz que usas, lo demás es solo cuestión de tomarse el tiempo para hacerlo. Crea recetas a partir de este arroz para sushi y ¡disfruta!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 2 tazas de arroz para sushi
  • suficiente de agua, para lavar el arroz
  • 2 tazas de agua, para cocinar el arroz
  • 1/4 tazas de vinagre de arroz, para sazonar
  • 3 cucharadas de mirin, para sazonar
  • 1 cucharada de azúcar, para sazonar
  • 1 cucharadita de sal, para sazonar
Preparación
30 mins
19 mins
Baja
  • ¡Utiliza arroz para sushi! Este arroz contiene más almidón que el arroz que tienes en casa y ayuda a formar los rollos de sushi, conos o esferas, ya que se pega mejor. Antes de cocinarlo, es recomendable enjuagarlo en agua fría al menos 3 veces, cúbrelo con agua, mueve con una palita hasta quitar el exceso de almidón, impurezas o arroces viejos, pues flotarán en la superficie. Notarás como el agua se clarifica en cada lavada. Escurre.
  • Coloca las 2 tazas de arroz con 2 tazas de agua fría en una olla. Es importante mencionar que para cocinar el arroz para sushi, siempre usarás cantidades iguales de arroz por agua, así que no hay ninguna falla en el cálculo. Ahora tapa y cocina a fuego medio-alto por 11 minutos; es importante no destapar.
  • Pasado el tiempo, baja el fuego al mínimo y cocina por 8 minutos más sin destapar. Ahora, apaga el fuego y deja reposar por 2 minutos. Destapa y reserva.
  • Una vez listo tu arroz para sushi, mezcla el vinagre de arroz con el mirin, el azúcar y la sal hasta integrar muy bien. Reserva.
  • Coloca el arroz para sushi aún caliente en un tazón amplio, separa los granos con una palita de madera, enfría el arroz poco a poco, vierte le mezcla de vinagre y termina de integrar. Ahora solo deja enfríar. Una vez frío el arroz, utilízalo para rellenar con los ingredientes que prefieras y preparar rollos de sushi en casa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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