Limpia el chile guajillo con un trapo húmedo para retirar el exceso de polvo. Posteriormente, corta el rabo del chile y realiza un corte transversal para retirar las semillas. Reserva.
Coloca el chile guajillo en un bowl con agua caliente y deja reposar por 15 minutos o hasta que se ablande.
Para pelar el chile jalapeño: corta el chile en forma de T, como se muestra en el video, y retira las semillas. Reserva.
Calienta el agua en una olla a fuego medio y agrega el piloncillo, calienta hasta que se deshaga y agrega los chiles. Cocina por 15 minutos. Escurre y reserva. Recuerda que el piloncillo te ayudará a quitarle lo picoso a los chiles.
Para el chile poblano: retira la cáscara con un cuchillo hasta que quede completamente limpio, realiza un corte transversal y retira las semillas y colócalas en un bowl, ya estas las puedes utilizar para darle consistencias a tus salsas. ¡Puedes rellenar o hacer salsas!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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