Enchiladas suizas kiwilimón
Mara Alpizar
Uno de los clásicos de la cocina mexicana son las enchiladas, las cuales se pueden rellenar con pollo, queso, huevo, papa y más. Además, después se bañan con salsa verde, roja, de poblano y más. Aunque todas las recetas de enchiladas son exquisitas, las suizas son una de las más favoritas, ya que la salsa es muy cremosa y lleva queso gratinado, ¡te damos la recetas de las chefs de kiwilimón!Disfruta de estas tradicionales y deliciosas enchiladas suizas verdes, pues son el antojito mexicano ideal para consentir a tu familia cualquier día de la semana. Lo mejor de todo es que estas enchiladas se preparan con ingredientes accesibles y fáciles de conseguir.¡Da clic para ver más recetas de enchiladas!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 kilo de tomate, para la salsa
  • 5 chiles serranos, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 ramita de cilantro, para la salsa
  • 1 taza de crema ácida, para la salsa
  • 1/4 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • 1 cucharada de aceite
  • suficiente de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 8 tortillas de maíz
  • 2 tazas de pechuga de pollo, deshebrado
  • 1 taza de queso manchego
  • crema ácida al gusto, para decorar
Preparación
10 mins
8 mins
Baja
  • Cocina los tomates y los chiles en una olla con suficiente agua hasta que estén cocidos.
  • Licúa los tomates y los chiles con la cebolla, el diente de ajo, el cilantro, la crema ácida y el caldo de pollo hasta obtener una salsa.
  • Caliente el aceite en una olla, vierte la salsa y cocina durante 3 minutos.
  • Vierte el aceite en una sartén a fuego medio, fríe ligeramente las tortillas, rellena con el pollo, enrolla y coloca en un refractario.
  • Baña las enchiladas con la salsa, espolvorea con el queso y hornea durante 5 minutos o hasta que el queso esté gratinado.
  • Sirve las enchiladas suizas verdes con un poco de crema.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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