Atún a la Vizcaína con Chiles Güeros
alexandra romero
Dale un giro a tu menú decembrino y prepara este atún a la vizcaína, ya que es mucho más fácil y económico que el platillo original.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 tazas de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 6 jitomates
  • 4 tazas de atún
  • 1 taza de aceituna, sin hueso
  • 1/2 tazas de alcaparras
  • 1 1/2 tazas de papa, peladas, precocidas y en cubos medianos
  • 1/2 tazas de perejil, finamente picado
  • 1/4 tazas de pimiento rojo, asado y en tiras delgadas
  • 1 taza de almendra, sin cáscara y fileteadas
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de chile güero
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
  • Pica la cebolla y el ajo en un procesador. Calienta el aceite en una olla y cocina la cebolla y ajo.
  • Muele el jitomate en el mismo procesador y agrega a la olla. Cocina por 2 minutos y agrega el atún y las papas. Cocina por unos minutos.
  • Agrega las aceitunas, las alcaparras, el perejil, el pimiento, y las almendras. Cocina por 2 minutos y reserva.
  • Sirve el atún a la vizcaína en un refractario y decora con los chiles güeros.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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