Esta receta es una combinación de dos platillos navideños muy tradicionales: ¡el lomo y la lasaña! Por si fuera poco, esta lasaña de lomo es exquisita y muy fácil de cocinar, ¡será todo un éxito entre tus invitados!
2 tazas de jitomate, sin cáscara y sin semillas (pochado), picado en cubos (concassé)
1/2 tazas de jugo de naranja
1/2 tazas de vino blanco
3/4 tazas de pasa blanca, o golden
suficiente de sal
suficiente de pimienta
1 paquete de láminas de lasaña, precocidas
3 tazas de queso manchego, rallado
1 taza de crema
Coca-Cola® Original al gusto, 2.5 L
Preparación
15 mins
1h
Baja
Calienta una sartén a temperatura alta, agrega un poco de mantequilla y sella las tiras de lomo por cada lado, luego sazona con sal y pimienta. Retira la carne.
En la misma sartén, vierte un poco de aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el tocino. Sofríe por 5 minutos o hasta que se dore bien, después agrega el jitomate, el jugo de naranja y el vino blanco, reduce hasta la mitad.
Regresa la carne a la sartén, incorpora las pasas, sazona con sal y pimienta, integra todos los ingredientes y cocina por 5 minutos más. Reserva.
Coloca una base de pasta de lasaña en un refractario, añade una capa de tiras de lomo, otra de queso manchego, una capa de lasaña, otra de carne y una de queso. Repite este proceso hasta llenar el refractario. Termina la lasaña de lomo con una capa de pasta, crema y más queso manchego.
Hornea la lasaña a 180 °C por 45 minutos. Estará lista cuando el queso se haya gratinado en la parte superior.
Sirve la lasaña de lomo caliente y acompaña con Coca-Cola® Original.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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