Lomo relleno de champiñones

alexandra romero
¡Este lomo relleno de champiñones es la receta perfecta para la cena de Navidad o Año Nuevo!Además de tener un sabor irresistible, este lomo relleno es perfecto para una cena especial, pues combina muy bien con puré de papa, pasta a la crema o ensalada Nochebuena. ¡Prepáralo y deja a todos con la boca abierta!Por otro lado, una razón más para hacer este lomo relleno de champiñones es que estará listo en menos de 2 horas, por lo que es perfecta si no tienes mucho tiempo para organizar tu cena de Navidad. ¿Te animas a probarla?Lomo de cerdo relleno adobadoLomo de cerdo relleno de manzanas y arándanos¿Cómo hacer adobo para lomo?
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1/2 tazas de mantequilla, en cubos medianos
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de HERDEZ® champiñones rebanados
  • 1 taza de nuez de castilla, troceada
  • 1 rama de romero, solo las hojas
  • 2 kilos de lomo de cerdo, abierto, para rellenar
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de vino blanco
  • romero fresco al gusto, para decorar
  • salvia al gusto, para decorar
  • HERDEZ® champiñones rebanados al gusto, para decorar
Preparación
30 mins
1h 15 mins
Media
  • En un bowl, combina la mantequilla, la cebolla, HERDEZ® champiñones rebanados, la nuez y el romero. Reserva.
  • Coloca el lomo en una charola y sazona con sal y pimienta. Rellena con la mezcla de HERDEZ® champiñones rebanados, cierra y amarra con hilo cáñamo.
  • Baña el lomo con el vino blanco y hornea a 180 °C por 1 hora.
  • Retira el lomo relleno del horno, deja enfriar un poco y rebana.
  • Sirve el lomo relleno de champiñones y decora con romero, hojas de sábila y HERDEZ® champiñones rebanados.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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