Pavo navideño
Mara Alpizar
¡Prueba esta deliciosa receta de pavo navideño que transformará tu cena de Nochebuena en una celebración inolvidable! Este plato tan tradicional se ha convertido en un ícono de la Navidad y nos enamora con su jugosidad y sabor. En la receta de kiwilimón, el pavo navideño se sazona a la perfección y se inyecta con una mezcla muy especial. ¿Te animas a probar esta receta de pavo?El pavo es una proteína baja en grasas saturadas, por lo que es una opción nutritiva que no solo satisface el paladar, sino que también promueve una alimentación balanceada. Por otro lado, el pavo también está lleno de nutrientes esenciales y es una fuente de vitaminas del grupo B y selenio.¿Sabías qué? El pavo navideño se ha servido en la cena de Nochebuena desde el siglo XVI. En ese tiempo, era considerado un manjar exclusivo para las ocasiones especiales. Sin embargo, a lo largo de los años ha evolucionado y, hoy en día, diversas culturas le añaden su toque particular a este platillo, desde rellenos tradicionales hasta salsas exóticas o el clásico gravy.Finalmente, en kiwilimón te recomendamos acompañar tu pavo navideño con puré de papa, ensalada, pan y mucho más. ¡Feliz Navidad!Relleno para pavoPavo relleno de carne¿Cómo hacer que el pavo quede jugoso?
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porciones
  • 2 tazas de mantequilla, derretida
  • 3/4 tazas de azúcar mascabado
  • 3 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de romero seco
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 pizca de pavo, 6 kg
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de tocino, finamente picado
  • 2 tazas de carne molida
  • 1 cucharadita de sal de apio
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de pan de caja, remojado en leche
  • 1/2 tazas de arándano
  • 1/2 tazas de pasa
  • 1/2 tazas de nuez, finamente picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 tazas de perejil, finamente picado
  • 1/2 tazas de coñac
  • limón amarillo al gusto, en rodajas, para decorar
Preparación
30 mins
3h
Media
  • Combina la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja, el romero, la sal, la pimienta, la leche evaporada, el jugo de naranja y el vino blanco. Reserva.
  • Inyecta el pavo con la mitad de la mezcla y barniza con la otra mitad. Repite el proceso 2 veces más cada 2 horas.
  • Coloca el pavo navideño en una charola, tapa con aluminio y hornea a 180 °C por 5 horas. Pasadas las 5 horas de cocción, destapa el pavo y baña con el mismo jugo. Hornea el pavo por 1 hora más.
  • Para el relleno: derrite la mantequilla en una sartén, agrega la cebolla, el ajo y el tocino y cocina por 5 minutos. Cuando el tocino se dore, añade la carne, la sal de apio, la sal, la pimienta y el pan de caja. Cocina por 10 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Finalmente, incorpora los frutos secos, la mantequilla, el perejil y el coñac y cocina por 5 minutos más. Reserva.
  • Sirve el pavo navideño en una charola, decora con rodajas de limón y acompaña con el relleno.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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