Queso panela con salsa macha
María Ibarra
Si tienes una fiesta o reunión en puerta, entonces no busques más, ¡pues en kiwilimón tenemos las mejores recetas de botanas de todo internet! El ejemplo perfecto es este queso panela con salsa macha, ¿te vas a quedar con el antojo?Además, esta botana no solo tiene un sabor muy mexicano, sino que también es fácil de preparar, económica y muy rendidora. ¡Acompaña con totopos o pan y listo!¿Sabías qué? Se dice que la salsa macha se creó en Veracruz, para luego llegar a todos los rincones del país y deleitarnos con su increíble mezcla de chiles y semillas.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 queso panela
  • 1/4 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas
  • 1/2 tazas de chile de árbol
  • 4 chiles pasilla
  • 4 chiles guajillos
  • 3 chiles anchos
  • 1/3 tazas de ajonjolí
  • 1/4 tazas de pepita
  • 1/4 tazas de arándano deshidratado
  • 1/2 tazas de cacahuate
  • 1 tortilla, frita
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • hoja de cilantro al gusto, para decorar
  • totopos al gusto, para acompañar
Preparación
35 mins
30 mins
Baja
  • Coloca el queso panela en una charola para horno o un molde previamente engrasado y haz pequeños orificios. Hornea a 180 °C por 20 minutos. Reserva dentro del horno.
  • Calienta un poco del aceite en una sartén a fuego medio. Agrega los ajos, la cebolla, el chile de árbol, el chile pasilla, el chile guajillo y el chile ancho y cocina por 3 minutos, cuidado que no se quemen. Retira y deja enfriar.
  • Añade el ajonjolí, las pepitas, los arándanos y los cacahuates a la sartén y cocina por 1 minuto para que se tuesten un poco. Escurre y reserva.
  • Licúa el ajo, la cebolla, los chiles y la tortilla a velocidad media, junto con el resto del aceite; sazona la salsa macha con sal y pimienta. Después agrega la mezcla de ajonjolí.
  • Vuelve a licuar, pero solo por unos segundos y reserva en un frasco de vidrio.
  • Sirve el queso panela en un platón hondo, vierte la salsa de macha, decora con hojas de cilantro y acompaña con totopos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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