¿Cómo hacer adobo para lomo?
Mayte Rueda
Si estás buscando recetas para la cena de Navidad, en kiwilimón te enseñamos cómo hacer adobo para lomo en un dos por tres. La combinación de chiles, especias y hierbas de olor le dará un toque increíble de sabor a tu lomo, pavo, pierna, pollo o cualquier otro platillo que desees acompañar con este rico adobo.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 6 chiles guajillos
  • 1 chile ancho
  • 2 chiles morita
  • 1/2 rajas de canela
  • 1/4 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • suficiente de sal
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 3/4 tazas de vinagre blanco
  • 1 lomo de cerdo, mechado
Preparación
10 mins
1h
Baja
  • Asa los chiles guajillo, ancho y morita por 10 segundos por ambos lados. Reserva.
  • Asa la raja de canela, la cebolla y el ajo por 3 minutos aproximadamente o hasta que estén tatemados, pero no quemados.
  • Licúa los chiles guajillo, ancho y morita, la media raja de canela, la cebolla, los ajos, el orégano, el comino y sal al gusto por 3 minutos o hasta que el adobo esté muy terso.
  • Vierte el adobo sobre el lomo mechado y deja marinar por una hora mínimo, pero es preferible marinar durante toda una noche.
  • Tu lomo está listo para la cocción. Puedes hornearlo a 200 °C por 1 hora aproximadamente, dependiendo del peso. También puedes cocerlo en olla de cocción larga, en una olla regular de cocina a fuego directo, etc.
  • Disfruta tu lomo navideño adobado con la guarnición que prefieras. Reserva más adobo para acompañar al lomo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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