Salsa Carbonara

La carbonara es una pasta a base de huevo, queso parmesano, aceite de oliva y panceta en su versión original; actualmente se le han hecho modificaciones y se regionaliza, sin embargo, sigue siendo deliciosa.
Ingredientes
6
Porciones
  • 500 gramos de fetuccini
  • suficiente de agua
  • sal al gusto
  • 2 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 70 gramos de queso pecorino romano, rallado
  • 70 gramos de queso parmesano, rallado
  • 1 taza de pancetta, o papada, en cubos
  • 1 taza de agua, de cocción de la pasta
  • queso parmesano al gusto, para decorar
  • albahaca al gusto, para decorar
Preparación
20 mins
10 mins
Baja
  • En una olla con agua hirviendo agrega sal y cocina por 10 minutos o hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de la cocción de la pasta.
  • En un bowl mezcla los huevos con las yemas, cuando estén integrados agrega el pecorino romano y el parmesano. Reserva.
  • En un sartén fríe la papada por 5 minutos hasta que este dorada. Agrega la pasta y sin dejar de mover agrega la mezcla de huevos y la taza de agua de la cocción de la pasta, mezcla por 5 minutos.
  • Sirve en un plato hondo y decora con parmesano y albahaca.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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